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코다리와 동태는 겨울철 특히 사랑받는 생선입니다. 담백한 맛과 풍부한 영양으로 만들어진 코다리동태탕은 추운 날씨에 제격인 보양식입니다.
생생정보통에서 나온 왕코다리동태탕 음식점으로 이동합니다.
코다리동태탕 요리 과정
재료
- 코다리 1마리
- 동태 1마리
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 고추(청양/홍고추) 각 1개
- 두부 1/2모
- 콩나물 한 줌
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치 육수 (물 1.5L + 다시마/멸치)
조리 방법
- 재료 손질
- 코다리와 동태는 깨끗하게 씻어 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 무는 얇게 나박썰기, 대파와 고추는 어슷썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 육수 끓이기
- 물 1.5L에 다시마와 멸치를 넣고 10분간 끓여 멸치 육수를 준비합니다.
- 끓인 후 다시마와 멸치를 건져냅니다.
- 양념 준비
- 된장, 고춧가루, 국간장, 간장을 멸치 육수에 풀어 기본 양념을 만듭니다.
- 재료 넣고 끓이기
- 양념 육수에 무를 먼저 넣고 5분간 끓입니다.
- 코다리와 동태를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
- 마무리
- 두부, 대파, 고추, 콩나물을 넣고 추가로 5분간 끓입니다.
- 다진 마늘을 넣고 간을 보고 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
- 서빙
- 뜨끈한 코다리동태탕을 그릇에 담아 냅니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
코다리와 동태의 영양분
코다리의 영양분
- 단백질: 고단백 저지방 생선으로 근육 생성 및 회복에 도움.
- 오메가-3 지방산: 혈관 건강과 두뇌 발달에 기여.
- 비타민 B군: 신진대사를 활성화하고 피로 회복에 효과적.
동태의 영양분
- 칼슘: 뼈 건강에 필수적인 영양소로 성장기 아이들에게 유익.
- 비타민 D: 면역력 강화 및 뼈 건강 지원.
- 저지방 단백질: 다이어트 및 건강 관리에 적합.
코다리동태탕은 겨울철 최고의 보양식으로, 풍부한 영양과 얼큰한 맛을 동시에 제공합니다. 준비 과정이 간단하면서도 영양소가 풍부한 코다리와 동태를 활용해 가족과 함께 따뜻한 저녁 식사를 즐겨보세요.